LAS GRASAS EN NUESTRA ALIMENTACIÓN TAMBIÉN SON IMPORTANTES

Buenas noches, como bien dice el título del siguiente artículo, en el post de hoy hablaré acerca de la importancia de las grasas en nuestra alimentación diaria y a la hora de seguir una dieta. Seguramente aclararé muchas de vuestras ideas erróneas al respecto. Espero os sea de interés.

Durante las últimas décadas han aumentado desmesuradamente los casos de enfermedades cardiovasculares como la diabetes, hipertensión, infartos, etc. Casualmente, en las últimas décadas, el consumo de grasa ha sido menor que en el resto de los tiempos, por tanto es obvio pensar que algo falla al respecto. Y así es, el verdadero problema no son las grasas en sí, si no el AZÚCAR, es decir los Hidratos de carbono (absorción rápida principalmente).

Hasta hoy NO se ha encontrado una relación directa entre el consumo de grasas saturadas y el aumento de colesterol LDL (colesterol “malo”) sin embargo, esto si ha ocurrido con el azúcar y con los hidratos de carbono.

Además, no todas las grasas que ingerimos son saturadas, también encontramos las monoinsaturadas y las poliinsaturadas, las cuales si que nos aportan numerosos beneficios, por ejemplo:

- Contienen ácidos grasos esenciales, éstos son fundamentales en diferentes funciones del organismo y si no son ingeridas en la dieta el cuerpo no podrá fabricarlos. Por lo tanto es imprescindible su ingestión directa.

- La ingestión de ácidos grasos omega-3 aumenta el tiempo de coagulación de la sangre, de manera que la sangre será menos espesa, disminuirá también la presión sanguínea y se conseguirá por tanto, un menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto disminuiría la presión sanguínea. Éstos ácidos omega-3 poseen una función antiinflamatoria y disminuyen los efectos de la depresión.

- Por otro lado, las grasas mono y poliinsaturadas reducen los niveles de colesterol LDL, y por su parte, las monoinsaturadas elevan además, los niveles de colesterol HDL (colesterol “bueno”).

- Un gran número de las vitaminas que necesitamos son liposolubles y se encuentran únicamente en las grasas. Por tanto, si no ingerimos grasas no dispondremos de ellas.

Aparte de estas, las principales funciones son la producción de energía, protegernos del frío y proteger órganos vitales. Los lípidos cumplen unas funciones muy importantes, así pues si no los ingerimos en nuestra alimentación el cuerpo tampoco los utilizará como energía. Por lo tanto, debemos comer grasa para quemar grasa.

Como última reflexión, si os fijáis en la dieta del “Doctor” Dukan, que tanto éxito está teniendo últimamente a pesar de los riesgos que puede traer consigo, en ningún momento prohíbe la ingesta de grasa pero sí la de los hidratos de carbono. Y con esto NO digo que debamos llevar a cabo esta dieta ya que los carbohidratos también cumplen su función y son necesarios, pero sí debemos tener especial cuidado con ellos. Si os fijáis también en el etiquetado de muchos productos light 0% materia grasa, observaréis la alta cantidad de hidratos de carbono y sobre todo que la mayoría de éstos son azúcares. Por tanto es aquí donde realmente está el problema.

¿CUÁL ES EL MOMENTO IDÓNEO PARA TOMAR BATIDOS DE PROTEÍNA?

En el post de hoy os hablaré acerca de los batidos proteicos y cual es el momento oportuno para tomarlos. Espero os sea de interés.

Antes de explicar un poquito cual sería el momento idóneo para tomar los batidos hiperproteicos, debéis saber que tanto este tipo de suplementos como cualquier otro NO SON SUSTITUTIVOS DE LAS COMIDAS NORMALES, si no que ayudan al deportista a ingerir de manera extra macronutrientes en un momento determinado.

Seguramente muchos de vosotros seáis reacios a tomar suplementos, al igual que otros tantos los toméis a menudo; bien, he de deciros que aunque no estoy muy a favor de la ingesta de suplementos, también es cierto que hay algunos que si se han comprobado científicamente que son eficaces siempre y cuando se tomen en el momento adecuado y dosis correctas, nunca debéis excederos en cantidad puesto que efecto que obtendréis probablemente sea negativo para vuestro organismo. Además, la ingesta de este tipo de suplementos de forma aislada de poco sirve, os recomiendo que también llevéis a cabo una dieta saludable y no dejéis el entreno diario que practiquéis.

¿Proteínas?

Pues bien, una vez sabido esto. Cómo muchos sabréis en el mundo del del culturismo se sabe que se debe tomar 2gr de proteína por cada kilo de músculo, aunque genéricamente se dice peso total ya que no se asimila todo lo que se come y normalmente no se sabe a ciencia cierta cuanto músculo tenemos. El problema es que sacar toda la proteína de fuentes naturales como el pollo o el pavo no es la mejor manera de hacerlo.

Por ejemplo, aunque una hora antes del entreno tuvieras tiempo de poder comer una buena merluza a la plancha no es lo óptimo ya que el cuerpo tarda en extraer y asimilar esa proteína y no iba a estar disponible en el momento exacto en el que empezáis vuestro entrenamiento, así que aquí es donde entran la solución a este problema: los batidos de proteínas.

¿Carbohidratos?

Otro punto importante son los hidratos de carbono, por tanto los deportistas que quieren perder grasa tiene que tomar los batidos de proteínas con la cantidad mínima de hidratos de carbono, en las tiendas de fitness y demás hay muchos productos con cantidad relativamente pequeña, unos 5 g aprox, que en verdad su verdadera función, es hacer que la proteína se asimile más rápido aparte de darle sabor al producto que estáis tomando.

Decir también, que existen en el mercado una serie batidos de carbohidratos cuya principal función es darle al cuerpo una cantidad extra de hidratos para las etapas de volumen en la que es importante no perder músculo, ya que en estas fases no interesa que a vuestro organismo le falte glucógeno.

¿CUÁNDO ES MEJOR TOMARLOS?

Recién levantados.

En primer lugar debéis saber que, cuando tod@s nos levantamos por la mañana y al haber estado toda la noche sin ingerir ningún tipo de alimento, el músculo empieza a catabolizar, esto es debido a que los niveles de glucógeno en nuestro hígado han disminuido. Por tanto, si nada más levantarnos de la cama nos tomamos un batido de proteínas que contenga fructosa, vamos a frenar el catabolismo ya que esta fructosa recupera el nivel de glucógeno del hígado y las proteínas asimiladas van directamente a nuestro músculo.

Antes de entrenar

Este es un muy buen momento para tomarlo y que contenga el doble de hidratos (de absorción lenta) que de proteína. Una manera de hacerlo, es tomar fruta (por ejemplo una manzana) junto a medio batido de proteínas. En este caso, la fructosa no activará la liberación de insulina la cual dificultará usar la grasa como combustible.

Este batido se recomienda sobre todo para la gente que va a realizar un entreno de fuerza o potencia, en fase volumen, o que metan mucho cardio diariamente, pero para definir o mantenerse se podría prescindir de él y sólo comer la fruta para recargar el glucógeno sin que el estómago vaya muy pesado al entrenamiento.

El momento perfecto

Una vez habéis finalizado vuestro entreno, habréis agotado el músculo y lo que deberíais hacer es nutrirlo de proteína lo más rápido posible y la mejor forma es con un batido de proteínas, ya que se asimila en unos 30 minutos aprox. Por otro lado también tendréis que recuperar vuestros depósitos de glucógeno, por tanto lo ideal sería: nada más acabar el entreno, tomad una bebida energética (hidratos de carbono de absorción rápida) o un plátano y acto seguido tomad un batido de proteínas.

Los batidos de proteínas deben deben de ser de suero de leche ya que son de absorción muy rápida y se asimilan en el momento idóneo.

A la hora de acostarse
A la hora de irnos a dormir, vamos a estar un largo periodo de tiempo sin ingerir alimentos y por tanto nutrientes, lo cual nuestro organismo va a tirar de la grasa y de nuestro músculo para obtenerlos, por tanto para aquellos que compiten, sería un muy buen momento tomar un batido de proteína (esta vez de asimilación lenta, caseína) y bajo en carbohidratos.