EL HIGO CHUMBO: ALTERNATIVA NATURAL IDEAL PARA RESTABLECER LOS NIVELES DE GLUCÓGENO EN DEPORTISTAS.

Hay mucho fraude respecto a los numerosos beneficios garantizados por los suplementos deportivos, personalmente prefiero las alternativas naturales, es por ello que en este post hablaré acerca del higo chumbo para la mejora del rendimiento deportivo. En los pasados Juegos Olímpicos de Londres 2012 éste fue el suplemento estrella. Era habitual ver a muchos atletas consumirlos tras sus respectivas competiciones para mejorar su rendimiento.

A raíz de esto, el prestigioso Journal of the International Society of Sports Nutrition en 2013 decidió estudiar el higo chumbo y los mecanismos que éste desencadena para provocar una mejora en el rendimiento deportivo.
Cuando realizamos ejercicio de alta intensidad o de larga duración dónde las reservas de glucógeno se ven deplecionadas, se debe elegir una adecuada estrategia nutricional para restaurar estas reservas lo antes posible. De esta manera, se podrá encarar el siguiente entrenamiento/competición en las mejores condiciones posibles. Para conseguir reponer las reservas de glucógeno de una manera rápida, el aumento del nivel de insulina en plasma es algo fundamental, ya que la principal función de esta hormona es el aprovechamiento de los hidratos de carbono ingeridos. De esta manera, restauraríamos las reservas de glucógeno y también aumentaríamos la síntesis proteíca debido al efecto insulinotrópico.

Así, en el estudio mencionado al principio de la entrada, el higo chumbo consiguió demostrar una disminución de la glucosa en sangre de hasta un 7% y el área bajo la curva de glucosa hasta en un 15%. Respecto a la insulina se observó un aumento de los niveles plasmáticos basales del 40%. Esto indica una acción directa sobre la secreción de insulina en lugar de una acción indirecta a través de un aumento de los niveles de glucosa en sangre. Por lo tanto, el higo chumbo se plantea como una opción perfecta para consumir post ejercicio y restablecer los niveles de glucógeno. La dosis suministrada a los sujetos que participaron en el ejercicio fue de 1.000 mg post-ejercicio, haciendo especial hincapié en consumir también la piel del mismo.

Para finalizar, el artículo concluye que estos efectos podrían verse aumentados en mayor medida si el consumo de higo chumbo se combina con leucina.

EL CONSUMO DE CEBOLLA: UNA MUY BUENA ELECCIÓN

En la entrada de hoy hablaré acerca de las numerosas propiedades tanto nutricionales como medicinales del consumo de cebolla. Espero os sea de interés.
La cebolla (Allium cepa) pertenece a la familia de las Liliáceas, es una de las hortalizas más conocidas en el mundo desde tiempos remotos, infaltable en las comidas y de alto valor por sus propiedades nutritivas y medicinales. El consumo de cebolla supone un aporte de nutrientes importante en la dieta humana, sin embargo se emplea fundamentalmente con el fin de condimentar alimentos.

La cebolla estimula el apetito y regulariza las funciones del estómago, es diurética y actúa como depurativa en el organismo. También es muy buena para todas las afecciones respiratorias, cuando tenemos tos, catarro, gripe y bronquitis. Si se prepara un jugo de 1 cebolla junto con el jugo de 1 limón y 2 cucharadas de miel y lo tomamos en caliente ayudará a que nos recuperemos. Otras de sus propiedades es que nos ayuda a combatir la caspa y la caída del cabello.

1. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

2. PROPIEDADES MEDICINALES 

Uso interno

· Circulación: La presencia de aliina, aunque en menor cantidad que en el ajo, la hace muy importante en otorgar a esta planta propiedades antitrombóbitas (no formación de coágulos en la sangre ) por lo que resulta muy adecuada para fluidificar la circulación sanguínea y evitar o luchar contra las enfermedades circulatorias: arteriosclerosis, colesterol, hipertensión, angina de pecho y otras relacionadas con una mala circulación como las hemorroides. (Macerar 300 gr. de cebolla en un litro de agua durante 12 horas. Tomar tres vasos al día)
· Diurético: Favorece la eliminación de líquidos corporales, siendo muy adecuada en casos de reumatismo, gota, hidropesía, edemas, y vejiga. (3 copitas al día de la maceración de 50 gr. de cebolla machacada en un litro de vino).
· Bactericida: Por su contenido en compuestos ricos en azufre, es junto con el ajo, uno de los mejores remedios naturales para combatir procesos infecciosos del aparato respiratorio (gripe, bronquitis, faringitis, etc…) y digestivo putrefacciones intestinales, diarrea, etc). (Jarabe de cebolla: Decocción durante una hora de la misma cantidad de cebolla que de agua. A la preparación resultante, se le añade 1/5 parte de miel y 1/3 de azúcar. Remover hasta que tenga una buena consistencia y tomar tres tazas al día). (Vahos de cebolla en agua hirviendo). La cebolla mezclada con miel a partes iguales aclara la voz y soluciona el problema de la ronquera. (Beber 3 cucharadas diarias del jugo de la mezcla de cebolla con miel) .
· Digestivo: Favorece la digestión, al estimular el hígado, la vesícula y el páncreas aunque debería evitarse en aquellos casos en que exista hiperclorhidria (acidez estomacal). Estudios recientes parecen asociar el consumo de la cebolla con la inhibición del cáncer. Los compuestos azufrados parecen ser los responsables en la lucha contra la aparición de células cancerosas en el estómago. El flavonoide quercetina, por sus efectos antioxidantes, también parece jugar jugar el mismo papel en este sentido.
· Alergias: Este mismo flavonoide resulta muy útil para disminuir las reacciones alergicas producidas por el polen. Un remedio eficaz contra la fiebre del heno consiste en macerar una cebolla pelada y troceada en un vaso de agua durante un par de minutos. Luego se bebe el agua.
· Osteoporosis: Estudios realizados sobre ratones, parecen demostrar, según investigaciones realizadas en Suiza, como la ingesta diaria de este alimento favorece el desarrollo del tejido óseo, disminuyendo en un 20 % la osteoporosis.

Uso externo

· Picaduras de insectos: Sus propiedades bactericidas la convierten en un buen desinfectante contra las mordeduras o picaduras de animales, especialmente de insectos. (Mojar la zona afectada con el líquido de una cebolla fresca machacada)

· Verrugas: Las verrugas pueden eliminarse si diariamente aplicamos dos o tres veces un emplasto con el jugo de una cebolla machacada en vinagre.

· Loción capilar: Además de estimular el folículo piloso, el azufre, elimina la caspa y ayuda a conservar el cabello. La quercetina tiene su papel en este sentido. (Realizar fricciones diarias del jugo de la cebolla tierna).

· Sabañones: Para eliminar el picor, muy habitual en la presencia de sabañones, así como por su riqueza en aliina, uno de los mejores antibióticos naturales, la utilización de la cebolla cruda puede resultar muy adecuada. (Restregar una cebolla cruda sobre los sabañones).

· En el Cabello: Si quieres que el pelo te crezca rápidamente y que además luzca brillante y saludable, sólo tienes que trocear una cebolla en varias porciones e introducirla en el bote de champú que usas normalmente. Déjalo reposar durante unos 15 días y después aplícatelo con cada lavado. No te preocupes si cuando tienes el pelo mojado te huele a cebolla porque cuando se seca el olor desaparece. 

3. PROPIEDADES NUTRICIONALES

Las cebollas son un alimento muy bajo en calorías, y libre de sodio, grasas y colesterol. Su principal aporte en las comidas, aparte de sus características saborizantes, está dada por el aporte de fibras, minerales y vitaminas.

Las cebollas son una buena fuente de potasio, y presentan cantidades significativas de calcio, hierro, magnesio y fósforo. En cuanto a su contenido vitamínico, las cebollas son ricas en vitaminas del grupo B, como los folatos y las vitaminas B3 y B6. Presenta cantidades discretas de vitamina C y E, ambas con efecto antioxidante. Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. La vitamina E, al igual que la C, tiene acción antioxidante, pero ésta última además interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes. También favorece la absorción del hierro de los alimentos y aumenta la resistencia frente a las infecciones.

LA ADMINISTRACIÓN DE VITAMINA C MEJORA LOS EFECTOS DE LA QUIMIOTERAPIA EN PACIENTES CON CÁNCER

En la entrada de hoy os pondré toda la información acerca de un interesante y reciente estudio en el que la administración de vitamina C por vía intravenosa podría mejorar la eficacia de la quimioterapia en el cáncer de ovario. Es un interesante estudio que podría dar un giro radical en la mejora de los enfermos de cáncer.

Hasta la fecha existía controversia sobre el empleo de sustancias a antioxidantes como potenciadoras de los tratamientos de quimioterapia y radioterapia contra distintos tipos de cáncer. Sin embargo un reciente estudio publicado este mes en Science, relaciona dosis inyectadas de vitamina C con mejoras frente al cáncer de ovario y reducción de los efectos secundarios del tratamiento. 

Desde la década de 1970 el ácido ascórbico (vitamina C) se ha usado como terapia alternativa para el tratamiento del cáncer, incluso se empleaba en la práctica clínica oncológica habitual pero acabó abandonándose debido a los múltiples ensayos clínicos que mostraron su ineficacia aunque, en todos los casos, se administraba por vía oral.

La administración de quimioterapia tiene efectividad porque genera radicales libres y otras especies reactivas del oxígeno en el cuerpo del paciente. Este estrés oxidativo fisiológico hace que se vea alterado el ADN de las células cancerosas haciendo que sean incapaces de proliferar. Sin embargo, esto afecta también a las células sanas circundantes.

La capacidad antioxidante de las vitaminas, esteroles, etc. hizo que los científicos las enfocaran como un posible desintoxicante, o incluso preventivo de los efectos secundarios de la quimioterapia. De hecho, las investigaciones previas han concretado que los antioxidantes pueden reducir los efectos negativos gastroentéricos, renales, cardiacos, pulmonares, etc. pero sin embargo no frena la alopecia.

La vitamina C si es eficaz contra el cáncer si es administrada por vía intravenosa. El trabajo de investigación ha sido realizado por científicos del Centro Médico de la Universidad de Kansas (EE.UU.), los cuales, han realizado un ensayo clínico y otro de laboratorio sobre los efectos de vitamina C en células cancerosas de ovario.

Ya existían trabajos previos que indicaban que los resultados eran completamente diferentes si la vitamina C se administraba vía oral que si era inyectada a dosis más elevadas. Éste es el caso de un estudio publicado por la sección del Nutrición Clínica y Molecular del Instituto Nacional de Salud americano pero tenía el inconveniente de que sólo analizaba tres casos clínicos.
En este nuevo trabajo, estudiaron un total de 27 mujeres con estadío 3 o 4 de cáncer de ovario a la cuales han seguido su evolución durante cinco años tras recibir una combinación de altas dosis de vitamina C inyectada junto con carboplatino y paclitaxel (dos fármacos de la quimioterapia convencional). Con ello concluyeron que los efectos tóxicos del tratamiento mostraron menor intensidad en las mujeres tratadas con vitamina C respecto a las no tratadas.

Por otro lado, estudiaron esto mismo en cultivos celulares de ratones de laboratorio y demostraron que esa combinación quimioterapia-vitamina C detenía la proliferación de las células cancerosas y sin dañar las células sanas del ovario, además las células del hígado, riñón y bazo mostraron menos efectos tóxicos.

Cuando vieron lo que estaba sucediendo a nivel molecular, se encontraron con una sorpresa y es que el líquido que rodea las células tumorales, actúa como un potente pro-oxidante de forma que estimula la formación de peróxido de hidrógeno, el cual, mata las células cancerosas al inducir daño en su ADN, pero debido a la capacidad antioxidante de la vitmina C protegía el ADN de las células sanas, las cuales no sufren alteraciones.

Los autores han hecho un llamamiento a los científicos del mundo para que emprendan estudios clínicos con muchos más participantes para afianzar las conclusiones a las que han llegado. Sin embargo, advierten que serían necesarios fondos gubernamentales para ellos ya que, según su apreciación, creen difícil que las empresas farmacéuticas financien un estudio de esas características ya que no podrían sacar una patente puesto que las vitaminas son sustancias ya existente en la naturaleza y por tanto no patentables.

ALIMENTACIÓN EN LA CIRUGÍA ABDOMINAL Y BARIATRICA

En la entrada de hoy trataré el tema de la cirugía abdominal y bariátrica, ambas muy frecuentes entre la población española. Hablaré acerca de los distintos tipos dietas a seguir por los pacientes que han sido sometidos a estas intervenciones. Espero os sea de interés.

1. CIRUGÍA ABDOMINAL

a. Dieta preoperatoria:

El periodo de ayuno de 7-8 horas previo a una intervención quirúrgica abdominal bajo anestesia general, puede ir precedido de una dieta normal. No obstante, en cirugía del tracto gastrointestinal, es recomendable restringir la ingesta de alimentos que aportan residuos.

En pacientes de cirugía del colon, es preferible una dieta líquida sin residuos. En casos de cirugía abdominal en pacientes con importante pérdida de peso y/o alteraciones inmunológicas, sería conveniente la administración durante siete días antes de una dieta hiperproteica, recurriendo si es necesario a la utilización de suplementos.

b. Dieta postoperatoria:

Se administran las dietas de progresión, que van desde la dieta líquida, pasando por la semilíquida y semiblanda, hasta llegar a la dieta blanda y dieta basal. El ritmo de progresión de una a otra depende del tipo de intervención y de la respuesta individual. Con el objetivo de evitar deplecciones importantes de nutrientes en el organismo se iniciará, lo antes posible, la alimentación oral del paciente en el postoperatorio.

En general, la ingesta oral de dieta líquida se iniciará en cuanto se haya puesto en funcionamiento el peristaltismo intestinal (ruidos peristálticos y movimiento de gases). Si aparece intolerancia, distensión abdominal o retortijones se interrumpirá la alimentación o se pasará a un nivel inferior de dieta de progresión.

Cuando se trate de pacientes con indicación de nutrición artificial (malnutrición, incapacidad de comer adecuadamente, periodo postoperatorio largo, etc.) se instaurará una nutrición parenteral o enteral. En relación a la instauración de nutrición artificial en el postoperatorio de cirugía abdominal y cuando se prevé que éste va a ser largo conviene la colocación de una sonda nasoyeyunal durante la intervención quirúrgica, para la administración precoz de N.E. Incluso, puede ser beneficiosa la realización de una yeyunostomía de alimentación si las maniobras anteriores no son posibles.

2. CIRUGÍA BARIÁTRICA

Los cambios que produce este tipo de cirugía (gastroplastia vertical anillada o bypass gástrico) son tan importantes que resulta imprescindible una explicación detallada al paciente del efecto de esta intervención antes de su realización. 

a. Objetivo del tratamiento dietético:

– En la fase postoperatoria inicial: se debe facilitar la pérdida de peso y prevenir el desarrollo de deficiencias nutricionales debidas a la ingesta reducida y/o malabsorción.

– A largo plazo: Mantener un peso correcto mediante una alimentación y estilo de vida adecuados y diagnosticar o corregir las deficiencias nutricionales debidas a la disminución de la ingesta y/o malabsorción.

b. Insuficiencia nutricional:

Tanto la gastroplastia vertical como la derivación gástrica pueden provocar insuficiencia nutricional. Los pacientes están caracterizados por una deficiencia de la ingesta de proteínas que va a ser producida por intolerancia a las carnes rojas y a la leche. Por ello, estos pacientes pueden beneficiarse de la administración de suplementos nutricionales comerciales. También van a tener insuficiencia de vitaminas y minerales ocasionados por una malabsorción de hierro, folato, vitamina B12, por tanto estos pacientes deben ingerir diariamente suplementos multivitamínicos. En los casos de derivación gástrica puede ser necesario la administración de vitamina B12 y calcio en inyecciones mensuales.

c. Recomendaciones dietéticas:

– La progresión de la dieta es semejante a la recomendada para la dieta postoperatoria de la cirugía general. La dieta deberá progresar de líquidos a purés, luego a dieta blanda hasta alcanzar la dieta normal, lo que suele ocurrir a partir de la 12ª semana del postoperatorio.

– Los líquidos deben ingerirse entre las comidas y no con ellas, para evitar el aceleramiento del vaciamiento del reservorio. Es recomendable la ingesta de al menos unas 6 tazas de líquido al día.

– El alimento debe ingerirse a pequeños bocados y beber despacio. Es recomendable comer 3-6 veces al día.

– Deben evitarse los alimentos ricos en grasas, fibra o azúcar y los de difícil masticación.